• 271教育|小月饼 大文化——我校开展中秋月饼制作课程
• 发布人： 发布日期：2018-09-21

明代《西湖游览志会》记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”在这中秋佳节即将到来之际，为欢庆民族传统节日，继承中华美食文化，培养学生动手能力，9月21日下午，第一山大家庭的孩子们齐聚学校餐厅，共同参加中秋月饼制作课程。

课程伊始，我校韩玉盼老师就与孩子们共同探讨了中秋月饼的起源。中秋吃月饼的习俗据传起源于唐朝，北宋时期在宫廷内流行，当时俗称“小饼”和“月团”，内有酥油和糖作馅。元代，人们曾利用馈赠月饼的机会，在其中夹带字条，约定八月十五夜同时起事，推翻暴政。时至明朝，中秋食饼赏月成为了中华民族共同的节日文化。如今，月饼更是与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼。

生活老师讲解制作要领

月饼不仅流传甚久，其配料也是一门大学问。据我校餐厅王佳光主任介绍，月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。这些植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力，对人体有一定的保健作用。

动手尝试

孩子们听了老师们介绍，对亲手制作月饼充满着期待。他们认真了解了制作月饼的每个步骤和各种食材的配比，最后进行了分工。揉面团、制饼皮、包馅料、压模具，分工明确，条理分明。当看到自己亲手制作的月饼时，孩子们的笑声弥漫在整个餐厅，也融进了老师们的心里。

成果展示

深刻的教育来自深刻的体验。在第一山这个大家庭里，处处皆是课程，处处皆可育人。本次中秋月饼制作课程带给孩子们的不仅有劳动的乐趣、月饼的内涵，还有民族的自豪、协作的意识，以及老师们满满的爱！